최근 정제되지 않은 소금이 요리에 많이 쓰이고 있는 추세입니다.
일부에서는 정제되지 않은 소금이 건강에 좋다고 제안하는데, 가장 큰 차이점은 무엇일까요?
오늘은 정제된 소금과 정제되지 않은 소금의 몇 가지 주요 차이점을 분석 해보겠습니다.
정제된 소금
정제된 소금은 물과 소금의 고농축 용액인 소금물로 다양한 소금 광산에서 대량으로 수확됩니다.
기계적 증발 전에 소금물은 놀랍게도 소금의 불순물이라고 불리는 미네랄을 제거하기 위해 화학 물질로 처리됩니다.
소금을 정제하는 데 도움이 되는 이러한 화학 물질에는 염소가 포함될 수 있습니다.
그런 다음 높은 압축과 열로 물을 증발시켜 소금의 분자 구조를 변경합니다.
마지막 단계에서 염의 수분은 유동층 건조기에서 제거됩니다.
소금을 정제하는 이유
소금을 판매하는 회사는 모든 흰색 소금이 소비자에게 더 깨끗하고 매력적으로 보이기 때문에 판매가 증가한다고 믿습니다.
정제된 소금은 종종 더 희게 보이기 위해 표백됩니다.
소금이 오염된 지역에서 온 경우 정제 과정에서 모든 독소가 제거됩니다.
정제된 소금은 모든 미네랄이 제거되어 생명이 없는 제품입니다. 따라서 더 긴 저장 수명을 보장합니다.
선반에 영원히 보관할 수 있고 상하지 않습니다. 따라서 식품 제조업체에 유리합니다.
갑상선 종을 피하기 위해 정제된 소금에 요오드가 첨가됩니다.
그러나 갑상선 질환을 예방할 수 있는 요오드가 소금에 충분한 것은 아닙니다.
정제되지 않은 소금
정제되지 않은 소금은 정제된 소금에 비해 나트륨과 염소가 더 많이 포함되어 있습니다.
그것은 건강하게 사는 데 필요한 모든 미네랄과 요소가 포함된 정제된 소금을 가지고 있습니다.
바다 소금은 나트륨 33%, 염화물 50.9%, 수분 1.8%를 함유하고 있습니다.
정제되지 않은 소금은 소금에 자연적으로 존재하는 미네랄 및 기타 요소를 제거하기 위해 기계를 거치지 않았습니다.
정제되지 않은 소금은 화학 물질에 노출되지 않았습니다.
그것은 원래 형태로 소금에 존재하는 모든 미네랄과 요소를 가지고 있습니다.
정제되지 않은 소금을 사용하는 이유는?
정제되지 않은 소금은 독성 첨가물이 포함된 나트륨과 염화물만 함유한 정제 소금에 비해 건강에 좋은 미네랄을 많이 함유하고 있습니다.
정제되지 않은 소금은 몸에 쉽게 흡수되는 전체 식품입니다.
마그네슘 및 칼륨과 같은 추가 미네랄은 면역 체계에 유용하거나 오히려 필수적입니다.
정제된 소금은 고도로 가공된 형태로 신체에 부자연스러운 물질입니다.
고대에는 소금이 정제되지 않은 형태로 사용되었고 우리 몸은 소금에 들어 있는 미네랄에 익숙해졌습니다.
우리 몸의 효소와 호르몬은 정제되지 않은 천연 소금을 섭취하는 데 사용되었습니다.
우리가 이 가공된 형태의 소금을 사용하면 면역 체계가 제대로 작동하지 않아 만성 질환과 산도가 높아집니다.
정제된 식품에는 미네랄, 효소, 비타민이 부족합니다.
우리가 이러한 활력을 잃은 음식을 먹을 때 우리 몸은 음식을 분해하기 위해 저장된 비타민, 미네랄 및 효소를 사용해야 합니다.
일정 기간이 지나면 이는 영양 결핍과 만성 질환으로 이어집니다.
탈진된 음식을 섭취하면 몸에 산성도가 생긴다. 정제된 음식을 많이 섭취하면 산성을 띠게 됩니다.