소금은 부엌에서 가장 중요한 재료입니다.
모든 짭짤한 요리는 일정량의 소금을 사용하며 요리, 굽기, 바베큐, 베이킹, 경화 및 마무리 등 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
하지만 풍미를 위한 추가 재료가 필요할 때 훈제 소금 사용을 반드시 고려해야 합니다.
훈제 소금을 일단 사용하기 시작하면 여러분은 훈제 소금 없이 어떻게 살았는지 궁금해 할 것입니다.
훈제 소금은 거의 모든 요리에 구운 향과 훈제 향을 더할 수 있는 방법입니다.
훈제 소금은 쓴 맛이 나는 인공적인 액체 연기를 사용하거나 음식을 직접 훈제 해야 하는 번거로움을 겪지 않고도
요리에 구운 훈제 향을 더할 수 있는 훌륭하고 자연스러운 방법입니다.
훈제 소금이란 무엇입니까?
훈제 소금은 실제 가공되지 않은 나무에서 연기가 스며든 바다 소금 플레이크입니다.
인공 향이나 색소는 일절 사용하지 않습니다. 소금은 최대 2주 동안 나무 껍질이 없는 나무로 훈제됩니다.
이 시간 동안 나무는 다양한 고유의 풍미를 소금에 부여합니다.
훈제소금은 탄 나무 고유의 훈연과 다양한 나무 고유의 풍미를 더하면서 요리의 염도를 높이는 데 적합합니다.
훈제 소금의 종류
훈제 앨더우드 소금
북미 인디언의 전통적인 훈제 목재인 레드 앨더우드 위에 천천히 훈제된 소금입니다.
다양한 요리에 아름다운 훈제 풍미를 자연스럽게 더할 수 있는 완벽한 방법입니다.
스모크 메스키트 소금
텍사스 특유의 달콤한 맛을 내기 위해 메스키트 나무로 자연 냉간 훈제한 소금입니다.
텍사스 바베큐의 공식 소금이기도 합니다. 고기, 가금류 또는 그릴에서 조리된 거의 모든 것에 적합합니다.
훈제 히코리 소금
히코리 나무로 냉간 훈연한 소금으로 달콤하면서도 짭짤한 맛이 나고 스모키한 맛이 납니다.
이 풍미는 갈비, 버거, 돼지고기, 닭, 햄, 베이컨, 새우까지 완벽합니다.
훈제 샤르도네 오크 솔트
프랑스 샤도네이를 숙성시키는 데 사용된 오래된 오크통 조각 위에 소량씩 냉 훈제한 소금입니다.
부드러운 스모키한 풍미와 짭짤한 와인의 풍미가 다른 품종보다 더 섬세합니다.
해산물과 섬세한 소스 또는 수프에 환상적입니다.
훈제 사과나무 소금
달콤한 사과나무로 냉훈 훈제한 소금으로 달콤하고 과일 향이 강하고 우디한 풍미가 좋습니다.
모든 훈제 소금 중에서 이것이 가장 섬세합니다.
조개류, 생선, 가금류 및 구운 채소와 완벽하게 어울립니다.
엑스트라 볼드 스모크 솔트
2주 동안 엄선된 7가지 목재를 블렌드하여 자연적으로 훈제하여 풍성한 훈제실 맛을 내는 소금입니다.
그것은 풍부하고 강렬하고 거친 맛을 가지고 있습니다. 매리 네이드, 소스에 사용해 보세요.
아니면 돼지고기, 닭고기, 참치, 연어 또는 스테이크 위에 뿌려주면 금방 구운 맛을 냅니다.
훈제 소금 사용법
훈제 소금은 요리에 약간의 풍부함과 향을 낼 때 적합합니다. 그리고 다양한 풍미 옵션을 사용할 수 있으므로 창의적인 가능성은 거의 무한합니다.
다음은 훈제 소금을 사용할 수 있는 몇 가지 방법입니다.
굽는 대신 사용하세요
바베큐나 그릴에 접근할 수 없거나 번거롭지 않은 화염 구이 맛을 원한다면 훈제 소금이 가장 좋습니다. 고기, 해산물, 채소 등 무엇이든 스모키한 터치의 이점을 누릴 수 있습니다.
고기를 위한 소금으로 사용
단독으로 또는 허브와 향신료의 일부로 훈제 소금으로 고기를 한 단계 업그레이드 하세요.
연어, 참치, 닭고기, 스테이크 등 훈제 향의 이점을 누릴 수 있습니다.
달콤한 요리에 사용하세요
달콤한 요리에 훈제 소금을 추가해 보세요. 과일에도 살짝 뿌리면 의외로 더 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
훈제 소금은 집에서 음식에 맛있는 훈제 풍미를 자연스럽게 더할 수 있는 좋은 방법이라고 생각합니다.